欢乐元宵，话养生

欢乐元宵，话养生

过元宵节就得吃元宵，寓意团团圆圆、圆圆满满。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的则甜、咸、荤、素皆有。元宵的表皮以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃职能欠安的人、老年人、幼孩子，在食用的时辰要出格注意，以免造成消化不良或吞咽故障。另表，吃元宵要把稳“烫口”造成不用要的中伤。《伤寒论》出格嘱咐说，当人大病初愈，或者病刚刚好的时辰，应该“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。

养生美味

1.松鼠鱼

原料：黄鱼1尾(沉约700克，草鱼、鲤鱼均可)，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克。

做法：1、将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处均匀分隔，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。2、将冬笋切成幼方丁，同豌豆一路用开水稍烫晾凉。3、炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。4、锅留底油，参与料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

功效：补气血,益脾胃.能有效的医治肺结核、咳嗽、血虚.医治虚劳赢瘦、肠风便血等。

2.米酒煮鸡蛋

原料：盒装孝感米酒1/2盒，枸杞子若干，面粉手抓1把，鸡蛋1个。

做法：1、把米酒倒入煮锅(预防用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开。2、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺使仉搅拌米酒；3、幼火慢煮开，煮时肯定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成幼疙瘩。4、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。

功效：味甘辛,性温,有益气、生津、活血之功效。

3.姜葱炒生蚝

原料：姜1大块，葱数条，生蚝1斤半。

做法：1、葱切段，姜拍松，生蚝用生粉洗干净。2、热锅爆香姜和一半葱，大火热锅下生蚝，赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉，急剧翻炒至蚝边熟蚝身起头收幼即捞蚝出碟。3、大火持续收汁至幼半碗，再落剩下的葱和蚝翻炒匀资料即可出碟上桌享受。

功效：提高性职能和解除委顿。

美味元宵的养生服法

1.糯米补脾胃益肺气

前人在正月十五闹元宵时用糯米资料造作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米拥有御寒方面的个性。元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气味就会变得相当顺畅，以至周身发热，起到御寒的作用，尤其合用于脾胃虚寒者。此表，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰硕营养，能够说糯米汤圆正是温补矫健的食品。

2.元宵汤圆花腔多

传统的造作步骤，南方做汤圆，是先将糯米粉用水和谐成皮，而后将馅包好；北方做元宵，先把馅捏成均匀的幼球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不休摇摆，不断参与净水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大幼适中。元宵的服法也有好多花腔，不只能够煮着吃，也能够炸着吃、蒸着吃、炒着吃。

3.汤圆好吃不宜过量

五和养生堂提醒，元宵汤圆无论怎么吃，都妥贴心不能多吃，糯米虽好，却不易消化，吃多了胃会不舒服。吃时最好食量减半，好比平时能吃四两米饭的，糯米吃二两就足够了。不然会由于糯米自身黏滞、不易消化，而引致胸腹胀满，这就得不偿失了。尤其收人、儿童等肠胃职能自身很弱的人必要出格把稳。

4.搭配蔬菜水果新花腔

五和养生堂提出，元宵或汤圆的重要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，馅料重要以纯糖、果料等为主，蕴含芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不幼的植物油或动物油，营养和热量都很高。因而，即便在元宵节，元宵或汤圆都不能当做主食大量吃，同时应与维生素、纤维素含量丰硕的蔬菜、水果搭配食用可平衡营养并助消化；少吃主食、点心和肉类以削减酸性食品量；对于消化职能弱、容易积食的人，元宵只能当甜点，要做到浅尝辄止。

养生美味

1.荷兰豆炒肉

原料：荷兰豆400克，叉烧肉250克，植物油15克，盐2克，黄酒5克。

做法：1、用油起锅，将烧肉放在锅中爆香，铲起待用。2、利用锅中余油，把兰豆放在锅内，注入些沸水，用盐调味，待仅熟，加上烧肉抛匀，赞入些绍酒上碟便成。

功效：含有丰硕的炊事纤维，还能滋养皮肤。

2.白斩鸡

用料：嫩油鸡1只(1.25千克)，香菜5克，酱油25克，麻油10克。　　

做法：1、油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中，用幼火约浸1幼时左右，用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待天然冷却。2、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，建齐成导放在一壁待用。3、另一块鸡脯斩成块后，用建下的碎鸡肉一路装在盆傍边，再将两只鸡团酌斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，整齐地排在鸡块双方。4、而后将斩好的导覆盖在上面，略带桥形。上面放上香菜。街匦轮装两幼碟，参与麻油，同白斩鸡一路上席蘸吃。

功效：提高免疫力,预防感冒和坏血病。

3.海参煲鸭汤　　

用料：海参200克，老鸭一只。

做法：将鸭去毛杂、洗净，与海参一起加水慢炖，鸭肉熟后，参与食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。

功效：养阴益肾。合用于肾阴亏虚，肝肾不及之腰膝酸软、阳痿遗精、头子昏花、手足心热、失眠多梦等。

汤圆的创意服法

1.拔丝汤圆

将汤圆炸好备用。以食用油滑锅底，放入白糖和适量净水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的汤圆，与糖稀搅拌，迅快出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

2.穿衣汤圆

将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的汤圆，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，冷食、热食皆宜。

3.清蒸汤圆

将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上白糖即可。食之香糯适口。

4.烘烤汤圆

将汤圆摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以白糖佐食，不仅无油腻感，并且口味幽香甘甜。

5.油炸汤圆

先将油烧热，而后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，待汤圆全数虚涨，捞出撒上糖即可食用。

酒醉汤圆

将幼汤圆煮熟后放在碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，打入鸡蛋花更佳。食之酒香醉人，色、香、味俱全。

6.酒心汤圆

将芝麻调成甜味，与玫瑰露酒搅匀，造成酒心麻蓉，包入汤圆中，酒心汤圆就做好了。而后将油锅烧热加姜片一些，而后放酒心汤圆油炸即可。

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