【养生】出门在表 蔬菜水果吃不够怎么办
？

时时有网友问：“我在名义工作，时时没有足够的蔬菜供给，营养不够怎么办
？不吃菜总感触有各类不舒服！有什么食品可能代替新鲜蔬菜的营养吗
？吃复合维生素丸能代替吃蔬菜吗
？”

简直，好多人由于工作必要，或者是支教、扶贫等原因，去荒山野岭或荒漠戈壁、去国表、去边疆、去穷困地域，这些处所往往是没有足够新鲜蔬菜供给的。就算有蔬菜，也多半是萝卜白菜土豆之类，出格是不足深绿色的叶菜。

若是是十天半月，还好说。先克服一下，回来之后再补就行了。但是，若是是几个月，甚至一两年，不足蔬菜的情况就未免对身段健全造成影响了。

我们都知路，充足的蔬菜对供给维生素C、叶酸、维生素B2、维生素K、钾、钙、镁、炊事纤维和多种抗氧化物质都是极度沉要的。

梦想情况，该当是餐餐有蔬菜，每天吃进去300克至500克蔬菜，并且这个沉量还不蕴含抛到垃圾桶里的部门，是直接入口的部门。

在切实吃不够的情况下，能够采取以下七个补救措施。固然不能齐全解决问题，但至少能够削减一些对养吩旖衡的侵害，让身段得到的营养保健成分更全面一些。

临时补充复合维生素

若是维生素补充品的剂量不太大，靠近炊事合理摄入的正常量的话，服用补充剂是无害的。所有对补充剂的不安，都是在数量较大的情况下。有些产品的维生素含量是日常推荐值的十几倍甚至几十倍，不太适合持久服用。

必须意识到的是，固然这些营养素补充品能够预防维生素不足，但却不能代替蔬菜的全数健全作用，好比供给钾钙镁元素的作用，供给炊事纤维的作用，供给抗氧化物质和其他植物化学物的作用等。

筹备一些蔬菜干制品

能够买一些能在泡水后提议来的干造蔬菜，携带到工作地域，或网上订购。如干海菜（裙带菜、海带等）、干香菇、干蘑菇、干木耳、笋干、万年轻（干蔬菜），作为蔬菜不够的添补。

干品方便贮藏和携带，泡发之后，用于菜肴烹饪也很方便。好比说，在做菜时放点泡发的木耳和香菇，炖肉炖鸡时加点泡好的笋和蘑菇，煮汤时加些泡发的裙带菜，都挺好吃的。

固然干造之后维生素少了些，至少还能够补充大量矿物质和炊事纤维。钾钙镁等矿物质在干燥之后仍能得到保留。出格是炊事纤维绝大部门都能保留下来，对预防便秘很有援手。

用土豆、番薯、山药等薯类代替

薯类是介于蔬菜和主食之间的一类食品，它既含有淀粉，又含有维生素C和丰硕的钾，还有一些抗氧化物质，炊事纤维含量也大大高于白米白面。

若是用薯类代替一部门白米饭白馒头，就能在碳水化合物总量一样的前提下，得到更多的维生素C、B族维生素、钾和炊事纤维。

对于必要减肥的人来说，肯定要把稳，吃薯类时不要放油盐，是把它放在电饭锅里和大米一路蒸，吃薯类的同时相应削减白米白面。

而对于必要增沉的人来说，在日常吃主食之表额表加一些土豆山药之类的薯类食品，好比把土豆炖到菜里吃，倒是正好有利于增长体沉。

增长日常蔬菜的数量

在一些偏远地域，固然没有新鲜绿叶菜，但还能有些白菜、萝卜、洋从注胡萝卜之类的耐储蔬菜。

固然白菜的营养成分不如绿叶菜，但它也依然含有肯定量的维生素C、炊事纤维和矿物质。

只有加大食量，多吃一些白菜，就能得到更多的营养素，部门添补种类不及的损失。这就是所谓的“质量不及数量补”。胡萝卜自身就是个好器材，时时吃一些，至少能够预防维生素A不足问题。

发豆芽、豆苗来增长绿叶蔬菜

能够用黄豆、黑豆、豌豆等浸泡之后，自己抽芽苗菜吃，增长蔬菜种类。芽苗菜只有见光，就能发展绿叶，属于绿叶菜。常见芽苗菜还有萝卜苗、荞麦苗、花生苗等。芽苗菜口感很好，能够炒着吃。萝卜苗、荞麦苗还能够直接凉拌生吃。

即便只有幼麦大麦种子，也能够发成麦苗，而后切下来，用自己带来的打浆机打成汁喝，这就是上好的“青汁”了。

若是能带点幼白菜、油菜之类绿叶菜的种子，就更好了，自己种菜就能得到新鲜蔬菜了。

网上订购罐头蔬菜

此刻罐头蔬菜也不少，如罐头番茄、罐头青豆、罐头蘑菇、罐头芦笋、罐头酸黄瓜、罐头玉米笋、罐头/袋装番茄酱等，成箱订购的价值不高。

罐头固然损失些维生素C，但也不是零，炊事纤维和钾是没有损失的。其便于保留和运输，所以直接订购就能够。日常拿出来，每餐吃一点，对供给营养还是有不幼作用的。

带各类能够泡水的花果茶料

备好自己喜欢的茶叶、咖啡、干玫瑰、干菊花、干玫瑰茄、干柠檬等，用热水泡成饮料喝，固然数量有限，几多能够增长点钾元素、维生素C、有机酸和一些抗氧化物质的供给。

所谓法子总比难题多，只有这些步骤组合使用，就能够克服蔬菜不及的难题，让饮食生涯变得丰硕好多，也健全不少。