药食同源:食疗上品,老小皆宜-J9集团国际商学院,J9集团国际

莲子，别名莲实、莲蓬子，自古以来便以“享清芳之气，得农事之味”的美誉闻名于世。《神农本草经》将其列为上品，誉为“藕实茎”及“水芝丹”。书中纪录，莲子味甘、性平，拥有补钟注养神、益气、除百疾的功效。久服莲子，可轻身、耐老、不饥、延年。作为食疗佳品，莲子在传统中医药中占据着极为沉要的职位，是老小皆宜的公共补品。

一、莲子的作用

莲子甘补涩敛，平而不偏，兼具补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效，常用于医治脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症状。在中成药中，参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均以莲子为沉要成分。

1、 强心安神：莲子心所含的生物碱拥有显著的强心作用，同时还能抗癌、抗心律不齐，并有助于降低血压。

2、滋养补虚：莲子中的棉子糖对久病、产后或体虚者拥有滋养作用；莲子碱则有平抑性欲的功效，对青年人梦多、遗精频仍或滑精者，有优良的止遗涩精成效。

3、防癌抗癌：莲子长于补五脏不及，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。其含有的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑造作用，展示了莲子的防癌抗癌保健职能。

4、降血压：莲子所含的非结晶型生物碱N-9拥有降血压的作用。

5、改善肌肉弹性：莲子富含蛋白质、脂肪、微量元素以及荷叶碱等成分，可能有效推进凝血，维持肌肉的伸缩性。

二、莲子的营养价值

莲子含有丰硕的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素蹬转养保健成分，其铁含量也极为丰硕。莲子所含的非结晶型生物碱N-9拥有降血压作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味路极苦，拥有清热泻火的功效，同时还有显著的强心作用，能扩张表周血管，降低血压。此表，莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量较高，尤其是优质的钙源和磷源。

三、莲子的食用步骤

1、莲子山药粥：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克，白糖30克。将莲子、淮山、粳米、薏米洗净并浸泡，莲子去芯。水沸后放入上述资料，煲1.5幼时，最后参与白糖稍煮片刻即可。此粥可健脾胃、止泄泻、增食欲。

2、莲子红枣桂圆羹：莲子30克，红枣20克，龙眼肉20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一起放入锅内，加净水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹可健脾补血、养心安神。

3、莲子百合红豆沙：红豆、白莲、百合、陈皮、冰糖。将洗净的红豆、白莲、百合用净水浸泡两幼时后放入锅中，开锅后煲两幼时至红豆起沙且有适量水分，加糖调味。此沙可清心养神、健脾益肾、固精益气、润肺止咳。

4、红枣莲子炖鸡汤：母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、从注盐。白莲提前泡发，洗濯红枣、香菇，切好姜片、葱段。将鸡块洗净，冷水下锅大火煮，去除浮沫后，参与红枣、白莲、香菇、从注姜和适量盐，幼火炖约1幼时即可。此汤可补血益气、补肾健脾、养心安神。

四、莲子的食用禁忌

1、勿大剂量食用：大剂量食用莲子可能会导致腹胀、呕吐、消化不良等反映。

2、腹部胀满及大便燥结者：腹部胀满及大便燥结难解者不宜食用莲子。

3、发黄、发霉的莲子：发黄、发霉的莲子不能食用，由于会产生黄曲霉素，这是一种致癌物。

4、消化不良者：由于莲子不易消化，可能会导致大便燥结、便秘等症状，建议少食。此表，生吃莲子会影响脾胃职能，因而不建议生吃。