药食同源:解毒之王“金银花”-J9集团国际商学院

“金银花”之名，源自古代医典《本草纲目》。此花因初绽时雪白如雪，继而转为金黄，故得“金银花”之美名。作为药材，金银花取自忍冬科忍冬属植物忍冬及其同属植物的干燥花蕾或初绽之花。其花于三月开放，五瓣轻展，微香袭人，花蒂染红，初开雪白，一二日后转黄，因而得名。又因一蒂双花，两蕊表探，形影不离，宛若雌雄相伴，鸳鸯共舞，故亦佑装鸳鸯藤”之雅称。

一、金银花的作用

据《中国药典》所载，金银花味甘性寒，归肺、胃、心经。为清崩溃表热邪、上焦热盛之主药，亦能消解疮毒。其功效涵盖清热解毒、分散风热、消肿散结等。我国七成以上的感冒类、消炎类中成药中，皆可见金银花之身影，因其对风热感冒、咽喉肿痛、皮肤红肿等症疗效显著，被誉为“天然抗生素”。

1、宣散风热：金银花善清肺火，合用于风热感冒初期、红肿热痛、头昏头痛、多汗沉闷之症。初期风热感冒，可取金银花20克煎水或泡茶饮用，但陆续饮用不宜逾越一周之期。

2、抗氧化、护佑血管：金银花蓓蕾富含绿原酸，既能延缓衰老、抗氧化，又能削减胆固醇沉积，；ぱ，辅助防治心脑血管疾病。

3、消炎杀菌：现代钻研批注，金银花含绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸路习染病毒拥有较强抑造作用。其临床用处宽泛，可与其他药物配伍，用于医治呼吸路习染、菌痢、急性泌尿系习染等。

4、清热解毒：金银花用于医治疮痈肿毒、乳痈，常与蒲公英、菊花、紫花地丁等配伍；咽喉肿痛，则与山豆根、桔梗、牛蒡子等同治；胃肠湿热、泄泻，可与白头翁、秦皮、黄柏等并用。

5、加强免疫力：金银花中某成分能推进淋巴细胞转化，加强白细胞吞噬职能，提升身段抵抗力。现代医学还发现，常饮金银花水，对多种癌症、肿瘤拥有防治作用。

二、金银花的营养价值

金银花化学成分丰硕，重要蕴含黄酮类、环烯醚萜类、三萜及三萜皂苷类，还含挥发油、有机酸类及多种微量元素；臃⒂鸵运ù肌⒎颊链嘉，并含木犀草素及其葡萄糖苷、绿原酸、异绿原酸、番木鳖甙、肌醇等，亦含β-谷甾醇、豆甾醇及其葡萄糖苷、伞花耳草素、白果酸、棕榈酸等。此表，金银花还富含Fe、Mn、Cu、Zn、Ti、Sr、Mo、Ba、Ni、Cr、Pb、V、Co、Li、Ca等15种无机元素，对人体健全大有裨益。

三、金银花的食用步骤

1、银菊饮：金银花、白菊花各10克，开水冲泡或水煮后，加一些白糖或食盐饮用。此饮清热解暑、止渴生津，适于表感风热所致头痛者服用。

2、金银花山楂茶：金银花6克，山楂片50克，白糖100克，开水适量。将金银花与山楂片文火炒造5～6分钟，加白糖武火炒成糖饯，以糖饯泡水代茶饮。此茶清热散淤、消食开胃，适于表感所致食欲不振、消化不良者服用。

3、双花三鲜汤：金银花10克，鲜扁豆花10克，鲜丝瓜花10克，粳米100克，白糖适量。将三花于砂锅中煎煮15分钟，去渣取汁，与粳米共煮20分钟，加白糖调味即成。此汤清热解毒、止咳平喘、化湿和胃。

四、金银花的食用禁忌

金银花性寒，若非对症，需审慎使用。

1、勿过量服用：金银花药用单次不超过15克，代茶饮单次不超过5克，煮粥（汤）单次不超过40克。

2、脾胃虚寒者慎用：金银花性寒，虚寒体质或体弱多病者服用，反增脾胃职守。请在医生领导下服用。

3、温水服用，忌冷服、隔夜服：金银花泡水宜温服，不成冷服，更不能隔夜服用。

4、慢性肿疡、溃疡患者禁用。